Шоколадный фондан (кексы с жидкой начинкой )

Очень популярная выпечка! И очень вкусная, необычная! Но немного капризная. С первого раза идеальная серединка может не получиться, все зависит от духовки и формочек, в которых вы будете выпекать кексы (я использовала керамические формочки, силиконовые тоже можно использовать). Поэтому, советую, сначала выпечь один кекс, посмотреть серединку, и, если необходимо, увеличить или уменьшить время приготовления.

Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 кекса .

Ингредиенты

• 150 г шоколада 70–90% какао
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 30–40 г муки

Приготовление

Шоколад поломать на кусочки.
Добавить масло.

Поставить на водяную баню.

Нагревать до растворения.
Остудить.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить шоколад с маслом.
Перемешать.

Добавить муку.
Аккуратно перемешать (тесто не должно быть сильно густым, оно должно тяжело спадать с ложки).

Формочки (я использовала формочки высотой 7 см и шириной 8 см) смазать маслом.

Посыпать какао или мукой.

Выложить тесто, заполняя формочки на ⅔.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать от 5 до 10 минут (зависит от духовки, я в электрической духовке выпекала в течение 7 минут).

Готовые кексы немного остудить, затем аккуратно перевернуть на тарелку.

Подавать теплыми.

Рецепт добавлен: 25.11.2014
Обновлен: 08.12.2024

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте, одноклассниках и телеграм.

Комментарии ( 170 )

Сначала новые

Наталия 17.02.2025 Анастасия, спасибо Вам огромное! Все получилось как в ресторане. Жидкая начинка, шикарная корочка. Очень вкусно 😋

Настя 19.02.2025 Наталия, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!

Мирра и Ксюша 07.01.2025 Готовила с пятилетним ребёнком. Даже она смогла сама приготовить! Прекрасный рецепт!

Настя 07.01.2025 Мирра и Ксюша, как я рада! Большое спасибо за отзыв! Ваша доча молодец!

Юлия 02.12.2024 Спасибо огромное, Анастасия, получилось все изумительно, жидкая внутри и сверху корочка, готовила в электродуховке на 200 градусов и 8 минут.

Настя 02.12.2024 Юлия, отлично! Большое спасибо Вам за отзыв!

Ирина 03.12.2023 Это просто восторг!
Настя, огромное спасибо за рецепт. Готовятся очень просто и быстро. К сожалению, серединка у меня не получилась жидкая, но всё равно божественно вкусные. Обязательно буду готовить ещё .

Настя 05.12.2023 Ирина, большое спасибо за отзыв! Попробуйте держать фондан в духовке поменьше, тогда серединка получится текучая.

Милана 21.11.2020 Огромное спасибо, теперь я знаю как готовить мой любимый десерт
Настя 24.11.2020 Милана, буду рада, если рецепт пригодится.
Вика 20.09.2020 Большое спасибо! Рецепт идеальный, делаю уже 4 раз — вкус изумительный!
Настя 22.09.2020 Вика, я очень рада! Спасибо за отзыв!
Просто Лера 12.08.2020 Уже 2 раз не получилось, но рецепт супер.
Настя 13.08.2020 Просто Лера, передерживаете в духовке?

Татьяна 12.07.2020 Сделала по вашему рецепту — всё получилось, очень вкусно! Я брала одноразовые алюминиевые формочки — из них не нужно доставать готовое — можно сразу в них подавать. Спасибо!